Ovocný koláč s drobenkou...

Většinou se snažím péct zdravější moučníky, hlavně z ovesné či špaldové mouky. Někdy však mám chuť na něco nezdravého. Měla jsem ještě nějaké maliny a borůvky, které bylo třeba spotřebovat a tak jsem upekla koláč s drobenkou. Rozhodně doporučuji vyzkoušet, stojí to za to.

Recept:

2 hrnky polohrubé mouky

1 hrnek třtinového cukru

125g másla

1/2 prášku do pečiva

2 vejce

vanilkové aroma nebo vanilkový cukr

3/4 hrnku mléka

Rozpuštěné a vychladlé máslo smíchejte s moukou a cukrem a vytvořte drobenku. Z této drobenky si odsypte zhruba 3/4 hrnku - na posypání koláče. Do zbytku směsi přidejte vejce, vanilkové aroma, prášek do pečiva a mléko. Vše promíchejte a hotové těsto vylijte do předem vymazané a moukou vysypané formy. Do těsta veskládejte ovoce a posypte drobenkou. Pečte 25-30 minut na 200 stupňů.

 Dobrou chuť.

Zdravá domácí marmeláda...

...tentokrát TŘEŠŇOVÁ.

Poslední dobou nějak nic nestíhám. Mám pro Vás nastřádaných spoustu námětů na příspěvky, jenže nemám kdy je napsat. 

Tak aspoň dnes, při sklence dobrého pití, doženu pár restů:-).

Třešňovou marmeládu jsem dělala asi před měsícem. Z domácích třešní. Byly výborné, tak mi bylo líto je kazit chemii. 

Třešně jsem vypeckovala, rozmixovala a přivedla k varu. Pak jsem dala trošku třtinového cukru, kyseliny citronové a zahustila opět agarem a chia semínky. Hotovou marmeládu jsem samozřejmě zavařila.

Já si moc v marmeládě s třešňovou chutí nelibuji, i když tato je fakt dobrá. Takže tentokrát jen 2 skleničky - pro mámu nebo jako dárek.

Udělala jsem si radost...

Když jsem byla na Zvonečkovém jarmarku v Rožnově pod Radhoštěm, oslovila mě keramika paní Blahutové z Vyšních Lhot, a to především její cedulky všeho druhu. Měla i krásné cedulky jako zápichy do bylinek, ale neměla zrovna ty, které bych potřebovala. 

Tak jsem si je u paní objednala "na míru". 

Dohodly jsme se na předání v pátek, na farmářských trzích v Havířově, kam paní se svými výrobky pravidelně jezdí. 

No a když už jsem byla na trzích, zapůsobil na mě jeden prodejce se svým stánkem domácích marmelád, sirupů a medu, a tak mi přišla chuť vyzkoušet rakytníkovou marmeládu, že jsem si ji musela koupit. Hned jsem ji ochutnala. Má tedy velice zvláštní zápach, ale chutná dobře, je hodně kyselá. Samozřejmě je vyrobena bez chemických přísad a konzervantů.

Bobulová...

...zdravá domácí marmeláda (teda spíš "zdravější").

Použila jsem 500g jahod, 250g malin, 125g borůvek a 125g ostružin. 
Přidala jsem špetku soli, trošku kyseliny citrónové a dosladila 5 lžícemi třtinového cukru (toho nejtmavšího). 
Marmeládu jsem zahustila trošku agarem (zhruba 2 lžičky) a trošku chia semínky (asi 45g).

Vzhledem k tomu, že jsem při výrobě nepoužila žádnou chemii, hotovou marmeládu jsem naplnila do předem vysterilizovaných skleniček a poté ještě zavařila. 
Koupila jsem si zavařovací sklenice WECK, které jsou nejenže velmi praktické, protože udrží marmeládu opravdu dobře uskladněnou, ale hezky i vypadají. 

Luxusní záležitost tato marmeláda. 
A nejlepší na ni je, že když ji jíte, opravdu chutná, jakoby jste jedli ovoce a ne jen obarvenou a navoněnou směs.

Mám ráda to období...

... kdy kvetou pampelišky, bezinky, lípy a dozrává ovoce 
a já si mohu kousek od všeho schovat do skleniček a pak jen vytáhnout když přijde chuť.

A taky ráda dávám takovéto "přírodní" dárky své rodině, přátelům a známým, nebo jen tak pro radost.

Zatím mám hotový pampeliškový med, bezinkový sirup, bezinkový rosol a jahodový džem. 

Tak se musím pochlubit :-) ...

Reny

Vždycky jsem si přála...

...mít svou tajnou spíž.

Plnou domácích kompotů, marmelád a dalších vlastnoručně vyrobených pochutin.

Bohužel, i když bydlíme v rodinném domku, nebyly na to prostory. Jediné chladné a tmavé místo je sklep, ten však byl ještě donedávna plný vody. Bylo v něm vlhko a byla tam plíseň. V loni se udělala pořádná izolace a díky tomu sklep konečně vyschnul. Tak jsem začala špekulovat, kam si své domácí produkty uložím.

Vzala jsem starou knihovnu z Ikey a spižírna byla na světě. Je to takové provizorium, ale třeba to budoucna ještě nějak vylepším.

Tak tady je, moje tajná spižírna. Už tam mám letošní domácí marmeládu, pampeliškový med a bezinkový sirup. Z loňska pak višňový džem a naloženou zeleninu. A zásoby sklenic:).

Hezký večer.

Reny

Malí velcí pomocníci...

pro zdravější životní styl...

Začátek nového roku je pro mě většinou novým začátkem. 
Novým začátkem něčeho, co chci na sobě nebo svém životě změnit. 
Je to nová příležitost, šance něco dokázat.

Loňský rok byl pro mě nevydařený, nic zajímavého jsem neprožila, nikoho nového nepotkala, nikam nechodila, po většinu roku i nic nedělala. A řekla bych, že jsem byla i dost ve stresu.

Velkým problémem bylo a je u mě jídlo...věčné snahy zhubnout, jist zdravěji atd. 
Bojuji s tím již několik let. 
Největší potíž je asi v tom, že jsem schopna jíst jen velmi málo druhů potravin, většina jídel mi nechutná a způsobuje mi nevolnost (hlavně ty zdravé potraviny :) ). 
V práci se nestravuji, proto jsem nucena si alespoň ob den vařit. 
No jo, ale co mám z těch málo potravin, které snesu pořád vymýšlet za jídla, aby byla k tomu všemu dietní a zdravá?

Nedávno jsem však narazila na pár pomocníků, které by mi mohly pomoci s řešením tohoto problémů. 
Musela jsem je mít.

Asi největší radost mám z hrnců do mikrovlnné trouby. 
Pořídila jsem si 2, jeden obyčejný (ten bílý) za 49,-Kč a jeden lepší za 209,-Kč, který by měl být spíše napařovací. Je ale pravdou, že mi jídlo chutná více z toho obyčejného. 
Hrnce jsou úžasné, naskládáte všechno jídlo dovnitř, dáte do mikrovlnné trouby a do 10 minut máte čerstvé zdravé jídlo, k jehož přípravě nepotřebujete žádný tuk. 
Vím, že vařit v mikrovlnné troubě by se nemělo, že mikrovlny nejsou zrovna zdraví prospěšné, ale mě to jídlo chutná. A mé tělu se takové stravování líbí, zažívací potíže ustoupily. 
Mimochodem, vynikající je v hrnci připravená ryba, zkoušela jsem kapra a lososa a oboje byly krásně šťavnaté a velmi chutné.

Velkým fenoménem poslední doby je smoothie.
 A podlehla jsem mu i já, i když tedy zatím jen velmi opatrně (jsem přeci jen spíše trošku konzervativní člověk). 
Na trhu je solidní nabídka smoothie mixérů, já jsem si koupila přístroj značky Kenwood. 

Zdroj: internet

Mixér je poměrné výkonný, zatím umixoval vše, co jsem do něj dala, včetně mraženého ovoce (výrobce přímo uvádí, že je určen na mražené potraviny). 
K mixéru přísluší také 2 samostatné mixovací nádoby o objemu 500ml včetně uzávěrů na nich pro pohodlné a bezpečné přenášení).

Zatím nejvíc mi chutná kombinace hruška, kiwi, borůvky, troška vody a oslazeno agavovým sirupem. 

Těším se na léto, kdy si myslím, že mixér využiji ještě víc. 
Je jen škoda, že u nás je ovoce a zelenina poměrně drahá záležitost a kvalita je teda skoro k pláči.

Jsem ráda, že mohu zas vařit něco, co mi chutná  a doufám, že se mi to brzo "nepřejí". 
Za mě určitě tyto pomocníky kuchyně doporučuji.

Dobrou chuť.

Reny

Citronové sušenky...

Přeji Vám krásný den.

*

Občas na mě přijde chuť něco si upéct, a zrovna takovou náladu jsem měla v úterý. Vymýšlela jsem co by to mělo být. Hodně se teď inspiruji na Pinterestu a tam mě zaujaly citronové sušenky. Tak jsem si řekla, že je vyzkouším.

Lemon cooler cookies, 

jak se jim říká, jsou prý "ty nejbáječnější citronové sušenky pod sluncem" (alespoň tak to lidé komentují na blogu, odkud jsem recept odkoukala). 

Recept je ze zahraničních stránek - nevím, zda je tedy americký?

Je fakt, že příprava je trošku zdlouhavější (hlavně teda správný překlad receptu a postupu), ale jsou fakt dobré. 

Máslo, čerstvá citronová šťáva, kůra z citrónu a vanilka dá sušenkám zajímavou chuť.

Recept

(v původním receptu píšou, že z tohoto počtu surovin vyjde asi 30 sušenek, já jich měla 48)

2/3 hrnku másla pokojové teploty

1 hrnek moučkového cukru

2-3 hrnku cukru krupice

2 vejce

1 lžička vanilkového extraktu (já mám od Marks&Spencer)

1 lžička citronového extraktu (ten já nedala, protože jsem neměla)

3 hrnky "dort" mouky (přesný překlad "dort" mouky neznám a ani nevím, jak bych to nazvala v češtině - o co se jedná vysvětlím u postupu)

1 lžíce prášku do pečiva

1/4 lžičky soli

2 lžíce čerstvě vymačkané šťávy z citrónu

2 lžičky citronové kůry (je lepší čerstvá)

Na obalení: 

1 hrnek moučkového cukru

                  2 lžíce citronové kůry (opět lepší čerstvá)

Postup

Nejdřív se smíchá máslo s moučkovým cukrem a cukrem krupice a směs se vyšlehá dohladka. 

Pak se do směsi přidá vejce, vanilkový a citronový extrakt a znovu se vše pořádně vyšlehá.

V druhé míse se smíchá "dort" mouka, prášek do pečiva a sůl. 

"Dort" mouku uděláte tak, že odměříte 3 hrnky hladké mouky, z ní odeberete 6 lžic mouky zpět do balíčku, a těch odebraných 6 lžic nahradíte 6 lžicemi kukuřičného škrobu (solamyl) - důkladně promícháte s moukou.

Pak vyšlehanou směs přelijete k sypké směsi, přidáte citronovou šťávu a kůru a vařečkou (poté rukou) vše dohromady spojíte (již nešlehejte, jen zpracujte ve vláčné těsto).

Hotové těsto se dá na 20 minut do lednice.

Po 20 minutách vyjměte těsto z lednice a pomocí lžíce a dlaní tvarujte kuličky, které pak lehce rozplackněte (ne moc). 

Placičky pokládejte na plech vyložený pečícím papírem v dostatečné vzdálenosti ode sebe (placičky zvětší svůj objem).

Pečte na 175 stupňů  až budou sušenky zbarvené dozlatova (zhruba 20-25 minut).

Sušenky jsou ihned po upečení měkčí, ale chladnutím ztvrdnou. Co se týče tvrdosti, je to něco jaké bebé sušenky.

Po upečení je nechte 5 minut vychladnout na mřížce a pak posypte (nebo obalte) moučkovým cukrem smíchaným s citronovou kůrou.

A pak už jen mlsejte.

Zatím sušenky všichni chválí, mě sušenky při kousnutí do té první moc neoslovily, ale teď už na ně pořád chodím.

Určitě vyzkoušejte.

*

Mějte se hezky. Reny®